Tecnología aplicada a la gastronomía

Algo ya cotidiano es el uso del teléfono móvil en las diferentes actividades relacionadas con la gastronomía, pero existen otros aparatos tecnológicos que también han entrado de lleno en las cocinas.

La tecnología aplicada a la gastronomía nos permite comer de forma más saludable, nos facilita la elaboración de recetas en nuestra cocina y nos permite disfrutar de la comida de una manera distinta. Cada vez más nos encontramos como los utensilios y dispositivos conectados a Internet comienzan a estar presentes en nuestro día a día, y en algo que hacemos de manera recurrente al menos tres veces al día no podía ser menos.



En el campo profesional, las aplicaciones que se abren con los nuevos gadgets, son parte del progreso que iremos viendo a lo largo de estos años en el ámbito de la gastronomía en general, y de la restauración en particular

Medición de azúcar en los alimentos



Los estudios sobre alimentación han mostrado los peligros de consumir azúcar en exceso. El problema surge porque muchos alimentos vienen con dosis de azúcar que desconocemos o no sabemos medir.

En el Reino Unido se ha lanzado la aplicación Chang4Life Sugar Smart que tras leer el código de barras de un producto te dice la cantidad de azúcar que contiene mostrándote el número de cubitos de azúcar equivalente. De ti depende que evites los riesgos asociados a un abuso en su consumo.
 

Cocinar con Google Glass

¿Te imaginas cocinar por primera vez un

plato nuevo sin tener que estar consultando continuamente las páginas de un libro para seguir una receta?

La aplicación Canal Cocina for Glass te permite acceder a las recetas de magníficos cocineros que te guiarán paso a paso.

Tras la pantalla de ingredientes, verás la foto final del plato, y después, las fotos de los diferentes pasos a realizar.

Un asistente virtual que al instante monitoriza en toda la actividad creativa de la elaboración culinaria, dejando las manos libres para cocinar.

Cenar en cualquier sitio del mundo con la realidad virtual

La firma coreana de Tecnología, Samsung quiere revolucionar la experiencia de comer a través de la realidad virtual. El invento seguro que ya lo conocéis, son las gafas de realidad virtual Gear VR.

Imagina cenar en la Toscana Italiana desde el comedor de tu casa gracias a las gafas de realidad virtual, todo igual que si estuvieras allí, sonido e imágenes,…Excepto la comida, que has preparado tu en tu cocina. El chef español Paco Roncero ha incluido la realidad virtual en su cocina, y el resultado es impresionante… Te dejamos aquí el último video que así lo demuestra.
 

La tecnología vive a nuestro alrededor, estar conectados todo el tiempo ya es algo cotidiano y actualmente, espacios como la cocina también integran desarrollos tecnológicos que hacen la vida más fácil.

La tendencia de cocina digital presenta espacios minimalistas, modernos, funcionales y totalmente equipados. La hora de cocinar se convierte en un momento para disfrutar y explorar nuevas recetas que se pueden conocer en un solo clic.

Por supuesto, este tipo de cocinas también buscan conseguir practicidad mediante aparatos tecnológicos que añaden una mejor experiencia en la cocina.

Nevera que recuerda que se debe de comprar

La interactividad que ofrecen las más recientes innovaciones permiten, por ejemplo, conocer qué productos hay dentro de una nevera sin necesidad de abrirla; lo anterior, para ayudar a incrementar el ahorro de energía y conservar los alimentos frescos por más tiempo. Algunas usan una pantalla de cristal, otras cuentan con cámaras internas.

Además, cuentan con funciones como creación de listas de compras, analizando los productos que están en la nevera y los que hacen falta. Luego se conectan con un Smartphone y la notificación llega para no olvidar adquirir los productos.
 

Asistentes virtuales en la cocina, “por si te hace falta una mano”

Existen diversos asistentes virtuales que, a

través de un comando de voz, dan inicio a un ciclo de la lavadora o controlan las funciones de un horno. De hecho, algunas permiten controlar los aparatos desde cualquier lugar. Por supuesto, debes tener en cuenta que es necesario contar con electrodomésticos que integran conexión WiFi o LAN y un buen plan de Internet para Hogar.

Entre los asistentes más populares están Google Home y Alexa de Amazon.

¡Y también hay chefs virtuales, el sueño hecho realidad de las mamás!

Mediante aplicaciones desarrolladas para tal fin, existen hornos de diferentes marcas, que disponen de chefs virtuales para guiar el paso a paso de recetas culinarias programadas. Otros incluyen indicaciones específicas del modelo del aparato para conseguir preparaciones perfectas.

También hay hornos que utilizan ondas electromagnéticas para analizar la textura de los alimentos y lograr una cocción precisa. Ideal para aquellos que se les quema la lasaña.

Si te identificas con este estilo de cocina digital, pero todavía no estás pensando en comprar nuevos electrodomésticos, te invitamos a aplicar los siguientes consejos para transformar poco a poco uno de los espacio más usados en tu hogar.

Tips para tener una cocina tecnológica:
 

1. Lo primero: ¿es necesario disponer de enchufes? en las distintas partes de la cocina y así poder conectar todos los aparatos que empezarán a conformar tu cocina tecnológica. De igual forma, revisa que haya disponible una red de Internet o que el alcance del router inalámbrico sea el adecuado.

2. Piensa en un soporte adecuado para apoyar los dispositivos móviles como smartphone o tableta que usas al buscar nuevas recetas en Internet, compartir tus preparaciones en redes sociales y usar apps de gastronomía. ¡No vas a querer que se manchen o se dañen mientras preparas una deliciosa salsa napolitana!

3. Mejora la experiencia en tu cocina ambientando con música. ¿Qué tal incluir un altavoz con sistema bluetooth o conexión wifi para cantar o bailar mientras prepara tu plato favorito?

4. ¿Y si empiezas con el ahorro de la luz? Existen accesorios como los sensores de movimiento que facilitan accionar sin contacto el interruptor de la luz de la alacena, un mueble o estante de la cocina. ¡Con seguridad este pequeño detalle dejará asombrados a tus invitados y aportará el toque de modernidad que buscas!

La cocina del futuro ya es una realidad. Algún día podremos contarte que Robotina (un robot) te espera con la cena servida. ¡Y recuerda, en Ciencuadras, tenemos espacios que llenan tu vida!